Onze vriezer is een echte redder in nood die ons voedsel voor dagen, of zelfs weken en maanden goed bewaart. Het is ideaal voor ijsjes en andere lekkernijen, maar er zijn echt dingen die je beter niet kunt invriezen. Deze producten zijn niet bestand tegen de vorst of zijn simpelweg niet geschikt om ingevroren te worden. Benieuwd welke dat zijn? Ik was zelf ook behoorlijk verrast over nummer #3 dat echt niet in de vriezer thuis hoort!
1. Champagne
Heb je wel eens gedacht dat het een goed idee was om vergeten champagne snel in de vriezer te leggen voor een feestelijke gelegenheid? Niet doen! De bubbels in de champagne kunnen ervoor zorgen dat de fles ontploft, wat resulteert in een rommelige vriezer en mogelijk glazen scherven. Gebruik liever een emmer met ijs en water om je champagne te koelen.
2. Eieren
Eieren kun je beter niet in de vriezer stoppen. Bij bevriezing zet het binnenste uit, wat schadelijke bacteriën kan veroorzaken en de schaal kan laten barsten. En zeg nou zelf, een bevroren ei ziet er niet echt aantrekkelijk uit, toch?
3. Gefrituurd voedsel
Gefrituurde lekkernijen zoals frietjes of krokante kip zijn niet zo lekker meer na opnieuw invriezen. De knapperige buitenkant, wat juist het hoogtepunt is van gefrituurd eten, wordt zompig.
Eet gefrituurd eten het beste direct na bereiding. Natuurlijk kunnen diepvriesproducten zoals friet wel ingevroren worden, zolang ze in de originele verpakking van de winkel zitten!
4. Yoghurt
Verse yoghurt invriezen zal niet resulteren in die lekkere frozen yoghurt die je verwacht. De textuur verandert en wordt anders, meer als kwark. Bij het ontdooien kan het gaan schiften.
Bevroren en vervolgens ontdooide yoghurt is vaak klonterig en waterig, soms zelfs met een zure bijsmaak. Als je de verandering in structuur niet erg vindt, is het nog steeds eetbaar.
5. Bier
De vriezer is geen goede plek voor bier. Een blikje kan vervormen en je bier kan ondrinkbaar worden, of erger, exploderen in de vriezer.
Bier in een glazen fles kan breken of de dop kan eraf schieten. Als een bevroren blikje bier intact blijft, laat het dan voorzichtig ontdooien in de koelkast en open het zorgvuldig.
6. Avocado
Hoewel sommige mensen proberen avocado’s te bewaren door ze in te vriezen, is het geen goed idee. Het is technisch mogelijk, maar de smaak, kleur en textuur gaan erop achteruit. Je avocado wordt bruin en bitter!
Daarnaast wordt het vruchtvlees zacht, slijmerig en sponsachtig waardoor het niet meer vers smaakt. Hoewel het technisch mogelijk is, verwacht niet dat het nog geweldig smaakt.
7. Ontdooid vlees
Je moet ontdooid vlees of zeevruchten niet opnieuw invriezen. Het herhaaldelijk invriezen en ontdooien verhoogt de kans op voedselvergiftiging aanzienlijk!
Soms lopen plannen anders dan verwacht. Maar hoewel wij ons kunnen aanpassen, geldt dat niet voor vlees en vis – die moeten na ontdooien echt niet opnieuw ingevroren worden.
8. Kaas
Bij het invriezen van kaas verandert de textuur net zoals bij andere zuivelproducten; het wordt korrelig. Lage temperaturen vormen ijskristallen die de smaak en textuur van kaas aantasten. Bevriezing en daarna ontdooien verandert het vochtgehalte waardoor de structuur van kaas afbreekt en kruimelig wordt. Vooral verse kazen zoals Queso Fresco of Brie kunnen hier niet goed tegen.
