Het vertrouwde AVG’tje, oftewel de combinatie van aardappelen, groente en vlees, is steeds minder in trek. Vooral jonge mensen laten het traditioneel Hollandse bordje staan en kiezen liever voor iets anders zoals friet, rösti of pasta. De oudere generatie blijft het AVG’tje echter trouw, maar de jeugd zoekt naar meer variatie in hun maaltijden. Dit weerspiegelt de verschuiving in ons huidige eetgedrag.
Neem nou Pien Wekking, de 26-jarige influencer op het gebied van eten. Ze geniet er nog van als ze bij oma aanschuift, maar voor de rest vindt ze het niet spannend genoeg. Op haar populaire Instagram-account staat het traditionele Hollandse gerecht dan ook nauwelijks in de schijnwerpers, daar laat ze liefst moderne recepten zien.
De Aardappel Verliest Populariteit
In deze tijd barst het van de eetmogelijkheden. Van spannende wereldse ingrediënten tot het gemak van kant-en-klaar maaltijden, voor veel jongeren zijn aardappelen niet meer zo uitnodigend. Foodtrenddeskundige Anneke Ammerlaan zegt dat de aardappel niet langer zo’n grote rol speelt en dat rijst, quinoa, pasta en zelfs pizza het winnen. Ook de ouderen, ooit dol op hun AVG, verleggen hun voorkeur vaker naar pastagerechten.
Onderzoek wijst uit dat het AVG’tje haast verdwijnt uit onze keukens. Cijfers van Wageningen Universiteit laten zien dat de vers geoogste aardappelen minder aftrek vinden. Jaarlijks gaat er zo’n 275.000 ton aardappelen over de toonbank, terwijl dat getal voor friet en rösti, bijvoorbeeld, al snel oploopt naar 1,8 miljoen ton. Deze trend naar meer bewerkte aardappelproducten onthult veel over de eetgewoonten van nu.
Daarnaast geeft het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu aan dat jongere generaties aanzienlijk minder aardappelen eten dan de oudere generaties. Gemiddeld eet iemand tussen de 18 en 50 jaar zo’n 62,2 gram per dag, tegenover 77,6 gram bij mensen van 65 tot 79 jaar. Een trend die langzaam afneemt.
Gezonde Voeding en Moderne Kooktrends
Hoewel het fameuze bordje eten minder populair wordt, blijft chef-kok en aardappelexpert Samuel Levie enthousiast over het AVG’tje. Volgens hem is dit traditioneel gerecht voedzamer dan pasta. Onderzoek van het RIVM laat zien dat een maaltijd met aardappelen voor 20 procent meer groente zorgt. Met een goede balans aan groenten, eiwitten en koolhydraten blijft het een bron van vezels en vitaminen.
Anneke Ammerlaan merkt op dat de veranderingen in onze kookstijl hieraan bijdragen. De intense smaken van vroeger, met jus van vet vlees, zijn vervaagd doordat we nu mager vlees kiezen. We besteden ook minder tijd aan koken, waarbij snellere gerechten de voorkeur krijgen boven het bewerkelijke aardappelgerecht.
Toch ziet Levie potentieel voor de aardappel, door de opleving van lokaal geteeld voedsel en het belang van gezond eten. Ondertussen benadrukt Pien Wekking de invloed van sociale media. “Wat je deelt op Instagram of TikTok moet een lust voor het oog zijn,” legt ze uit. “Een simpele AVG valt niet op tussen al die felle poké bowls.”
Hoewel de aardappel qua populariteit terrein verliest, blijft het een voedzame keuze die goed past bij de focus op gezondheid en duurzaamheid. Ook voor jongere generaties blijft de aardappel een waardevolle optie binnen de moderne eettrends.
