In heel wat landen verschijnt er in restaurants al snel een mandje brood op tafel, nog voordat je eten arriveert. Het lijkt een aardige service van de zaak, maar als je online rondkijkt, zie je dat er vaak ook een slimme gedachte achter zit.
In Nederland betaal je meestal voor brood vooraf, terwijl het in andere landen juist geregeld gratis wordt neergezet. Dat roept de vraag op: wat is daar de reden van?
Handig trucje om je trek te sturen
Achter dat gratis brood kan een effect schuilgaan dat te maken heeft met hoe je lichaam op eten reageert. Zodra je brood eet, gaat je bloedsuiker vrij rap omhoog. Zo’n piek kan er juist voor zorgen dat je meer trek krijgt in plaats van minder.
Daardoor bestel je sneller nog wat extra’s—een voorgerecht, bijgerechten of een dessert—ook als je dat eerst niet van plan was. Voor restaurants kan dat betekenen dat gasten uiteindelijk meer besteden.
Een klein gebaar dat tot meer bestellingen leidt
Zo’n mandje brood vooraf laat je je op je gemak voelen en wakkert tegelijk je eetlust aan. Met meer honger kies je vaak royaler van de menukaart en is iets extra’s bestellen zo gebeurd.
Dat betekent niet dat elk restaurant dit doelbewust inzet, maar het laat wel zien dat schijnbaar kleine details in de horeca invloed kunnen hebben op wat je besluit te nemen.
Kies bewust wat je neemt
Wil je je trek of bloedsuiker een beetje stabiel houden, dan is het slim om bewust te bepalen of je van het brood vooraf eet. Het blijft jouw keuze, maar het is handig om te weten dat achter zo’n vriendelijk gebaar vaak ook een praktisch doel schuilgaat.
