Vroeger Oogsten: Tijd en Kosten Besparen
Waarom worden olijven dan eerder van de boom gehaald? Het antwoord is eenvoudig: om tijd en geld te besparen. Rijpe olijven vallen namelijk sneller van de boom en kunnen rotten, wat verlies betekent. Door de olijven te plukken wanneer ze nog groen zijn, kunnen producenten deze risico’s vermijden en kosten besparen. Daarnaast vereist het langer laten hangen van olijven meer tijd en geld.
Chemische Behandelingsmethoden voor ‘Zwarte’ Olijven
Er is een snellere en goedkopere manier om zwarte olijven te verkrijgen. Groene olijven worden vaak chemisch behandeld zodat ze als ‘zwarte’ olijven verkocht kunnen worden. Dit proces maakt gebruik van bijtende soda, hetzelfde goedje dat wordt gebruikt als gootsteenontstopper, om de bittere smaak weg te nemen. Vervolgens worden de olijven met ijzergluconaat (E579) gekleurd, waardoor ze gitzwart worden zoals je ze in de winkel aantreft.
Conclusie
Dus, de volgende keer dat je zwarte olijven in de winkel koopt, besef dan dat ze chemisch behandeld zijn en eigenlijk niet echt zwart zijn. Dit inzicht kan je misschien laten nadenken over wat je eet en de eerlijkheid van voedselmarketing in twijfel trekken.
(Bron artikel: 24kitchen)
