Waaruit bestaat een rijstwafel?
Rijst en verschillende producten die van rijst gemaakt worden, bevatten van nature arseen of arsenicum. Dit is een zwaar metaal dat van nature in de grond zit. Bij het opnemen van water nemen rijstplanten een deel van deze stof op, waardoor het uiteindelijk op ons bord terechtkomt. Arsenicum kan in grote hoeveelheden giftig zijn en zelfs levensgevaarlijk. Blijf je lange tijd blootgesteld aan kleinere hoeveelheden, dan kan het ook kanker veroorzaken.
Betekent dit dat je rijst helemaal moet vermijden? Niet noodzakelijk. De hoeveelheid arseen in voedsel wordt goed in de gaten gehouden. Het Voedingscentrum raadt echter aan, vooral voor kinderen, om de dagelijkse inname niet te overdrijven. Bij gewone rijst kun je ervoor kiezen het eerst goed te spoelen en in ruim water te koken om een deel van de arseen te verminderen. Het is daarom verstandig om rijstwafels niet te vaak als basis snack te gebruiken. Daarnaast biedt het variëren van eten ook andere gezondheidsvoordelen.
Het advies blijft: mix je dieet om gezonder te leven. Probeer nieuwe smaken en wissel met andere voedingsmiddelen. Een beetje creativiteit kan voor verrassingen zorgen!
