Verandering in beeldvorming
Er is een misvatting dat witte eieren van slechtere kwaliteit zijn, uit legbatterijen komen en goedkoper zijn. Dit klopt echter niet. Het enige verschil is het ras van de kip die het ei legt. De kleur van het ei wordt bepaald door het ras van de kip. Kippen met roodbruine veren en rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl witte kippen met witte oorlellen witte eieren leggen. De kleur heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van het ei.
Kosten en kwaliteit
Hoewel de kwaliteit en smaak van witte en bruine eieren gelijk blijven, zijn er in de supermarkt prijsverschillen te zien. Een karton met zes vrije-uitloopeieren bij Albert Heijn kost voor witte eieren € 1,69. Dezelfde hoeveelheid bruine scharreleieren kost daarentegen € 4,09. Omgerekend betaal je voor tien witte eieren ongeveer € 2,82, wat ongeveer een derde goedkoper is dan voor bruine eieren. De gedachte dat witte eieren goedkoper zijn, klopt dus. Maar de kwaliteit is gelijk: je proeft geen verschil.
Dus, als je binnenkort je ochtend begint met een wit ei, weet je nu waarom supermarkten deze transitie hebben gemaakt. Witte eieren bieden voordelen qua kosten en duurzaamheid, zonder kwaliteits- of smaakverlies.
