Verandering in beeldvorming
Er bestaat een misverstand dat witte eieren van mindere kwaliteit zijn, uit legbatterijen komen en goedkoper zijn. Dit is echter niet waar. Het enige verschil zit in het ras van de kip die het ei legt. De kleur van het ei wordt bepaald door het kippenras. Kippen met roodbruine veren en rode oorlellen leggen bruine eieren, terwijl witte kippen met witte oorlellen witte eieren leggen. Deze kleur heeft absoluut geen invloed op de smaak of de kwaliteit van het ei.
Prijs en kwaliteit
Hoewel de kwaliteit en smaak van witte en bruine eieren hetzelfde blijven, zie je wel prijsverschillen in de supermarkt. Een doosje van zes vrije-uitloopeieren bij Albert Heijn kost € 1,69 voor witte eieren. Voor dezelfde hoeveelheid bruine scharreleieren betaal je daarentegen € 4,09. Omgerekend kosten tien witte eieren ongeveer € 2,82, wat ruim een derde goedkoper is dan bruine eieren. De overtuiging dat witte eieren goedkoper zijn, klopt dus. Maar de kwaliteit blijft gelijk: je smaakpapillen zullen geen verschil merken.
Dus, als je binnenkort ontbijt met een wit ei erbij, weet je nu waarom supermarkten deze verandering hebben doorgevoerd. Witte eieren zijn voordeliger en milieuvriendelijker, zonder concessies te doen aan kwaliteit of smaak.
